A brokkoli útja
~ ebben a cikkben ~
1. Reggel a kertben
Amikor a brokkoli készen áll a szedésre, korán reggel megyünk ki. Ilyenkor még hűvös van, a harmat ott ül a rózsákon, és az egész kert illatozik. Ez a pillanat — pár óra a szedés és a konyha között — az, amit a legjobban szeretünk.
A brokkoli nem tűri a hosszú utat. Minél közelebb van a szedéshez a tányér, annál jobb az íze. Ez az, amiért a mi kis közösségünkben mindig közvetlenül a termelőtől vásárolunk.
2. Miért szeretjük?
Először is: sokoldalú. Nyersen ropogós, párolva puha, grillezve füstös. Másodszor: tele van természetes C-vitaminnal és rosttal. Harmadszor: mindig van belőle — tavasszal, ősszel, télen is.
A brokkoli rózsáiban van a legtöbb tápanyag, de a szár is ehető — csak hámozd meg, és vágd vékony csíkokra.
3. Ahogy a hosszú asztalnál készítjük
A kedvenc receptünk egyszerű. A brokkolit rózsáira bontjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, fokhagymát adunk hozzá, és a végén egy kevés citromlevet csavarunk rá. Kész. Mellé pirítós, néha főtt tojás — és hosszú beszélgetés.
- Pirított brokkoli fokhagymával és citrommal
- Nyers brokkoli saláta mogyoróval
- Brokkoli krémleves szerecsendióval
- Brokkoli quiche — vasárnapi ebédre
4. Tárolás, ha marad
Ha nem főzöd meg azonnal, tedd a hűtőszekrény zöldségtárolójába, egy papírtörlővel bélelt zacskóban. Így akár egy hétig is friss marad. Ne mosd meg előre — csak közvetlenül a felhasználás előtt.
5. Apró kvíz
~ próbáld ki ~
Csak egy kérdés.
Melyik a legjobb módja a brokkoli tárolásának?