A paprika három arca
~ ebben a cikkben ~
1. A piac és a paprika
Van egy néni a piacon, aki minden szombaton paprikaárus. Nála mindig három szín van egymás mellett: zöld, sárga, piros. Azt mondja, ez olyan, mint egy szivárvány, csak zöldségben. Ez a mondat maradt velünk, és azóta minden paprika-vásárlásnál eszünkbe jut.
2. Három szín, három hangulat
A zöld paprika friss, kicsit kesernyés. A sárga édes, nyárias. A piros a legérettebb — mély, édes, szinte gyümölcsös. Ugyanaz a növény, csak más érettségi szakaszban.
A piros paprika érése közben elveszíti a kesernyés ízét, és a C-vitamin-tartalma is megnő. Nem fajtakérdés — csak érés.
3. Ahogy nálunk készül
A kedvenc fogásunk a sült paprika saláta. A paprikákat félbevágjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és a sütőben addig sütjük, amíg a héjuk megbarnul. Utána lefedjük, hagyjuk párolódni, meghámozzuk, és fokhagymás olajjal, sóval, egy kevés balzsamecettel tálaljuk. Pirítóssal isteni.
- Sült paprika saláta fokhagymás olajjal
- Töltött paprika rizzsel és sajttal
- Paprika krémleves füstölt paprikával
- Nyers paprika hummusszal — gyors uzsonna
4. Egy kis kvíz
~ próbáld ki ~
Csak egy kérdés.
Melyik a legérettebb paprika?